Com a primer pas, ens hem d´assegurar que la planxa estigui ben calenta abans de posar-hi cap aliment.
Seguidament afegim un rajolí d´oli en una cara de l´aliment i posem aquesta cara en contacte amb la planxa calenta. Quan haguem de tombar l´aliment seguirem el mateix procediment.
Els motius: si la planxa es ben calenta, en entrar en contacte l´aliment amb aquesta, tancarà els seus porus i evitarà la sortida d´aigua i nutrients cap a l´exterior; alhora en no sotmetre l´oli a un temps llarg a temperatures altes, evitem que es cremi i així aprofitem millor les seves propietats.